RETO DREAM TEAM DULCE MEGASILVITA

Bueno esta es mi aportación al reto de megasilvita.com. Nos proponen este mes una rica tarta de crepes. Si entraís en su blog blogmegasilvita.com encontrareis la receta base para los crepes que sale buenísima. 

Esta iba rellena de mascarpone de piñones y compota de peras a la canela caserita, alternando las capas, y bañada con un coulis de fresas de mi fresal ecológico, jiji.

La compota de pera es de una variedad llamada Williams que esta francamente buena.
Me las trae un vecino que va todos los años a un pueblecito de Lleida a buscarlas.
El año pasado me trajo 30 kilos! Ya ves la de cosas que hice con las peritas, mermelada, tartas, compota, etc.  Y como Silvia propuso la pera, pues fui volando a la estantería a ver si
quedaba algún bote perdido... y voilá, quedaba uno a la canela! 

*COMPOTA DE PERA WILLIAMS A LA CANELA:
1K. de peras peladas y troceadas
150 gr. de azúcar moreno
1 palo de canela
- Se pone todo junto en una cacerola y se deja hervir a fuego suave media hora, se saca el palo de canela, si os justa mucho ese sabor podéis echarle un poquitín de canela en polvo, se tritura y se empota.

*MASCARPONE DE PIÑONES:
50 gr. de piñones ibéricos
250 gr. de mascarpone
4 cucharadas de azúcar glass
- Se trituran los piñones un poquito y se mezcla a tenedor con el mascarpone y luego se le echa el azúcar tamizado.

*COULIS DE FRESAS:
300 gr. de fresas sin rabito
150 gr. de azúcar glass
_  Se trituran las fresas con el minipimer y se pasan por un colador cieguito para eliminar las pepitas y luego se mezcla con el azúcar y ya está.

Lo que mas trabajo lleva de esta tarta es hacer las crepes, conté 46 en la tarta, pero me sobro masa y al dia siguiente seguí 'crepeando' para rellenarlas de mermelada de tomate cherry, pesto y mozzarella....mmmmm... riquísimas...me dejé unas cuantas en la cocina sin rellenar y cuando volví del curro encontré el bote de nutella al lado...

He hecho esta tarta para el reto de megasilvita para ver si era capaz, ya no de hacerla, sino de pedirle la supercamara a mi hermana, de hacer la foto, de colgarla, de enlazarla, de explicarla y todo eso, pero ha sido todo un lujazo participar.
Hay un tablero de pinterest con todas las tartas pero eso sí que no lo he sabido enlazar... tengo que dar algún cursillo de blogs o algo parecido porque me obsesiono fácilmente con estas cositas. Con lo bien que me lo paso en la cocina y lo que me cuesta el ordenador eh...

Gracias por leerme y hasta pronto, muas muas

P.D: Esta en blanco y negro la retocó mi hermana Mónica que le encanta la fotografia.

TARTA PARA MELLIZOS

La tarta de los hijos de mi hermana casi siempre es compartida, claro como son dos mellizos, pues se tiene que aprovechar el espacio en el bizcocho de chocolate, jiji. Nacidos el mismo día son muy diferentes,a uno le gusta el fútbol, al otro los laboratorios, así que yo fondant en mano me dispongo a modelarles sus aficiones. 

Esta es la tarta entera, una parte dedicada al fútbol y la otra a un laboratorio.

Esta es la media tarta de Joel, mi ahijado, futbolero y delantero nato, el equipo en el que juega es el de su pueblo y juegan con estos colores que me encantan. La pelota la pinté a pincel con colorante negro igual que las rayas del traje.

Y esta otra es la parte de Genís, que quiere trabajar en un laboratorio para hacer pociones mágicas, jiji. Los libritos de física quantica y de química son de fondant pero en otras ocasiones que ya os mostrare los he hecho de galleta y también quedan geniales.                  Las tartas que son para la familia casi nunca las forro de fondant porque no nos gusta demasiado y tampoco me gusta tirarlo, el fondo verde es coco teñido de verde con colorante comestible para simular el césped. En principio tenía que ir solo la mitad y la otra mitad alicatada, jeje, pero el tiempo y yo y yo y el tiempo, asi que todo verde y arreando. Felicidades a los dos, os quiero muy mucho. Muas muas.

Ah! por cierto, en el medio y separando los dos carteles se escondía un nido de crema pastelera hecho con hojaldre, bañado en almíbar y rebozado de coco, mmm una delicia, que se comió mi madre claro.

TARTA KUNG FU PANDA

Me encantó modelar estos muñequitos tan simpáticos, me gusta mucho que la persona que encarga la tarta sepa lo que quiere pero me deje también decidir colores y decoración, aunque de dentro sea de chocolate.

Cuando hice esta tarta todavía no tenía blog, así que no hay ni fotos del paso a paso ni na de na. Kung fu Panda, el maestro y el conejo, que no está muy logrado todo hay que decirlo, le llevan florecitas al cumpleañero que se llama Asier, muchas felicidades guapetón!

TARTA PASTORA CON OVEJITAS

Ya lo sé ya, me repito mas que el pimiento pero es que esta también era de chocolate, jajaja.
Yo siempre les explico de todo lo que se pueden hacer las tartas pero la gente arriesga poco, piensan: -Va de chocolate que así gustará a todo el mundo, (menos a mi madre y a mi hija claro), y yo venga a hacer tartas de chocolate. 
A todos les encanta ese bizcocho de chocolate bañadito en almíbar de baileys y relleno de mermelada casera siempre y algo de buttercream a veces.

Este era para Sonia, nuestra gaditana más salerosa, a la que le encanta el chocolate como no!
La carita de la muñequita tiene un problema de despigmentación cutánea porque mientras la montaba me equivoqué de bolita de color carne y le puse una más clarita y como el tiempo siempre me pisa los talones pues así tuvo que quedarse, ains lo que aguantan mis amigos, les quiero a todos y disfruto como una niña alimentándolos.  Felicidades guapetona y que cumplas muchos más!

Aquí las patitas secándose y luego con boquilla del 2 y glassé a punto duro le fuí poniendo la lana y lo dejé secar 2 días.

TARTA RED HOT CHILI PEPPERS

Otra tarta de chocolate, como siempre, aunque en esta 'innove' un poquitín y le puse una capa en el centro de crema de turrón comprada de la marca Antiu Xixona que está bueniiisima, probadla!
Me resistía un poco a hacer el post de esta tarta porque no sé porqué se me colo una ele de más en chili. Imposible arreglarlo porque cuando nos dimos cuenta ya estaba en el restaurante, yo en el que trabajo y la tarta en el de la fiesta sorpresa,,,horror! Son la prisas como siempre, mira que lo miré tropecientas veces pero mira al final metí la gamba. Sorry, muas muas.

TARTA DANZA DEL VIENTRE

Si no me diera tanta vergüenza os enseñaría el vídeo de nuestra última actuación, pero no es así, me da y mucha jiji. Recuerdo el día de la actuación como si fuese a un examen o algo parecido. Estaba increíblemente nerviosa, solo pensaba en qué pasaría si me equivocaba, como si no lo hubiese hecho nunca, o como si equivocarse no fuera humano!. Y nos equivocamos todas, no todas a la vez, pero sí en algún momento de la actuación todas nos equivocamos y lo que nos reímos después viendo el vídeo fue mucho. La verdad es que nos lo pasamos genial, entre bambalinas todo es diferente pero cuando se abre el telón y ves a la gente ahí delante, casi todos conocidos o familiares, impone, impone mucho. Pero bueno seguro que algún día repetimos todas, aunque requiere esfuerzo y dedicación semanal, nos encanta a todas y sacamos tiempo de donde no lo tenemos. Mientras, yo seguiré haciendo pastelitos y galletitas que también me encanta y también saco tiempo de donde no lo tengo. Este pastelito lo hice para ese día y la verdad es que el bizcocho que elegí gustó mucho, era bizcocho de galleta, excelente, mojadito en almíbar de baileys y relleno de ganaché de chocolate, un acierto. Aqui os dejo una fotito, el fondant blanco era casero, de los primeros que hacía, por  eso está como agrietado, lo amasé poco.  Al cabo de los meses descubrí el fondant comprado...  La muñequita la hice poniendo una transparencia encima de un dibujo que me hizo mi Antonio que tiene muy buenas manos para dibujar, fuí poniendo trocitos de fondant encima de la transparencia y después descub  rí que se llamaba tecnica puzzle. 

A las chicas les gustó mucho y me salió un encargo de otro parecido pero con el darbukista dándole a la darbuka, pero al cabo de 6 meses de habérselo comido me llamó y me dijo que me lo quitara de perfil de watsapp porque era su pastel y como se parecían tanto no quería que nadie lo viese o me denunciaría, jajaja, que bueno fue, me quedé anonadada. La xica que pagaba el pastel me dijo: Pero Gloria si no se parecen en nada, y la otra que se parecían demasiado, así que le he borrado las caras porque el diseño del pastel era mío. 

Aquí os dejo la recetita:
* BIZCOCHO DE GALLETA:
3 huevos XL
150g. de azúcar integral de caña
100ml de aceite de oliva
100ml de leche de avena
1 paquete de galletas maría trituradas
1 sobre de levadura royal o similar
50ml de baileys

* Primero empezamos haciendo harina de las galletas, con trituradora o con la maza, pero que queden bien finitas, se reservan. Montamos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquitos, le añadimos el aceite y seguimos batiendo, habiendo mezclado la levadura con la harina de galleta y el baileys con la leche de avena,  le vamos echando cucharadas de la mezcla de galleta a la mezcla de huevos, mientras con la otra mano vamos tirando en hilo la leche de avena y seguimos con las cucharadas de harina de galleta, y ya está al molde elejido y al horno a 180ºC una media hora.

*ALMÍBAR DE BAILEYS:
Un vaso de agua, un vaso de azúcar moreno y un buen chorretón de baileys, se pone al fuego, se menea hasta que de deshaga el azúcar y se deja enfriar. Yo no suelo hervir los almíbares para las tartas, pero hay gente que sí lo hace, para gustos colores.

*GANACHE DE CHOCOLATE:
200g de nata líquida y 200g de chocolate de fundir, se deja hervir la nata y se apaga el fuego, momento en el que echa el chocolate a trocitos, se deja infusionar y luego se menea con las varillas. Suelo rellenar los bizcochos cuando el ganaché aún esta tibio, me gusta como penetra en el bizcocho, pero para la capa de debajo del fondant sí lo dejo enfriar. 

A disfrutar!!

TARTA CARA PERRITO KONO

Esta es una de mis últimas tartitas, de chocolate claro. No se que pasa con el chocolate pero todos las piden de chocolate, da igual que les metas el rollo sobre las enormes combinaciones de bizcochos con rellenos que puedes llegar a combinar, siempre terminan diciendo: --Mmm de chocolate seguro! Pos ala a ver si me toca algún día alguna tonelada de chocolate y sino creo que lo van a seguir pidiendo y yo lo voy a seguir horneando... Me encanta!