TRUFES AMB AVELLANES DE CA ROSSET

Aquestes trufetes ens van animar un d'aquells diumenges de tardor, quan comença el fred, aquells diumenges que pesen, que es fan curts des del començament. El dia abans un grup d blogers del sud de catalunya, vam passar el matí al camp de Ca Rosset.

Passejant per un camp d'avellaners d'un dia sense sol, vaig pensar de fer trufetes per a nadal, pero resulta que jo esmorço cada dia un grapadet d'avellanes torrades i la bossa que ens van regalar a Ca Rosset em cremava al calaix... 

*Recepta de trufes:

- 12 galetes maria dorada

- 100gr. xocolate 72%

- 100gr. nata líquida

- 60 gr. sucre integral de canya

- 20 avellanes 

*Procediment:

- Primer que res tenim que fer una ganache amb la nata líquida, el sucre i la xocolata, és a dir, calentem la nata fins que bulli, apaguem el foc i hi aboquem la xocolata, ho deixem uns minuts en infusió, ho remenem be amb varilles i ho deixem gelar. Quan la mescla està gelada, hi afegim les galetes trosejades i ho remenem bé. Ara toca fer les boletes i afegir-hi una avellana a dins, les podeu rebossar amb cacau amarg o amb coco o amb mes galeta triturada i despres banyar-les amb xoco....mmmm....

Bon profit! 

TARTA LACASITOS

Aquest pastís va quedar molt vistós i acolorit i tot gràcies als lacasitos. Era l'única condició de l'homenatjat: -de que vols el pastís aquest any guapo? -Pos de xoxolate i de lacasitos! Això me passa per preguntar, si es que no tinc remei, i una i bona poset a pensar un pastís per 30 de lacasitos...

Sort de sant google...tot i que el vaig copiar d'un de m&s, però sempre que copia no queda mai igual.

La recepta del coc la podeu trobar aquí o aquí i lo de forrar-la ja queda al vostre gust, de fet jo per a casa no en forro ni una perquè no ens agrada, algún detallet floral o animal i punt.

I cuan les forro per regalar sempre intento deixar el fondant lo mes finet possible per a que no sigui massa empalagòs.

I els lacasitos  gegants son 2 galetes príncipe apegades i forrades amb ganache de xocolate i desprès forrades amb fondant. Els ulls i les boques amb fondant negre normal i les cames i els braços estan fets amb fondant i una mica de CMC per a donar-li consistencia i que no es deformin.

PASTÍS DE XOCOLATE AMB FRUITA

L'altre dia va ser l'aniversari del Marcel, ja en fa set mare meua com pasa el temps!
Doncs aquestes ocasions son les que em fan estar quatre o cinc dies abans de la festa ingressada a la cuina, tot i que a mi me costa poc eh. Sembla estrany com fas les coses cuan t'apasionen, no em costa aixecar-me pel matí per posar la masa de les farinoses al forn i en canvi tinc molta peresa de fer-ho els dies normals.

*Recepta:
- 3 ous
- 125 ml d'oli d'oliva
- 250 ml de llet sencera
- 180 gr de xocolata valor
- 250 gr de sucre
- 450 gr de farina
- 1 sobre llevat químic
- rajolí de vainilla
- pessic de sal
- 2 cullerades d'amor(imprescindible)
* Primer que res tamisem la farina, el royal i el xocolate i ho reservem, ara es monten els ous amb el sucre fins que quedin blanquets, llavors es baixa la velocitat i es va afegint l'oli amb filet, quan ja no en queda es puja la velocitat i s'afegeix la vainilla, seguidament es van tirant cullerades de la mescla de sòlids amb una mà mentre amb l'altra tirem la llet amb filet. Quan està tot ben integrat ho aboquem al motllo d'uns 20 cm i cap al forn a 180 °C durant 40 minuts mes o menys depenen del forn.
Aquest era per pendre al cole i celebrar-ho amb els amics, per això porta lacasitos i fruita sucada amb xocolate, però aquesta base de pastís el podeu fer servir per cualsevol recepta, proveu-lo!!