BUNDT CAKE DE CERVEZA NEGRA

Si si ya lo sé, ya se que esta receta esta en todos los blogs pero es que está muy buena, y asi ya se donde encontrarla la próxima vez que la quiera hornear y no tengo que estar buscandola en la montaña de recetas que tengo escritas a mano que para eso cree el blog, jiji. La cerveza negra le da una esponjosidad duradera en boca y hace resaltar mucho el sabor del chocolate. Ya sabéis a estas alturas que la reina de los Bundts es Bea de el rincon de bea pero hay mucha gente buenísima por ahí que los hace igual de ricos y vistosos. Yo he reducido la cantidad de mantequilla y azúcar porque a mi gusto quedaba demasiado grasiento. Os dejo la receta por si queréis probarla aunque también podéis visitar su web para ver la original.

@BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CERVEZA NEGRA:

- 250ml. de cerveza negra Guinnes

- 150gr. de mantequilla

- 75gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor

- 300gr. de azúcar moreno

- 140ml. de nata líquida

- 2 huevos grandes

- 250gr. de harina 

- 2 y 1/2 cucharaditas pequeñas de bicarbonato

- un poco de vainilla líquida

@Elaboración:

- Primero calentamos en un cazo la cerveza con la mantequilla hasta que esta se deshaga por completo, mientras se enfría tamizamos la harina con el bicarbonato, también tamizamos el cacao, mezclamos y le añadimos el azúcar, es decir todos los ingredientes sólidos. En otro bol mezclamos los huevos con la vainilla líquida y la nata, cuando la cerveza ha entibiado un poco le añadimos la mezcla de huevos y estos poco a poco a los sólidos tamizados, mezclamos un poco y lo echamos en el molde que ya tenemos bien 'esprayado' con spray desmoldante que después de haber probado mucho es lo que le mejor le sienta a estos moldes, al menos al que tengo yo aunque yo siempre le tamizo un poco de harina encima del spray... y ala al horno unos 35 minutos a 180 ºC aunque esto de los hornos es un mundo. Gracias.

P.P.: Ah por cierto, esto que hay al lado es un poco de helado casero de fresa, mmm tremendo.

Tartar de tonyina de la Cala amb alvocat ecològic

Recepta molt sencilla de fer, en una setmana l'he preparat dues vegades, una amb llom i l'altra amb ventresca. Increíblement suculentes les dos, encara que la de ventresca va ser mes laboriosa ja que vaig entretenir-me a treure-li la grasseta entre carns. Digueu-me tiquismiquis però vaig pensar q així estaria mes menjívola nose. Tambè diuen els entessos que la ventresca es mès gustosa però jo la trobo massa grassa però bueno 'para gustos colores'...
Aquí us deixo la recepta per si us sobra un tall de tonyina d'uns 200 grams:
Li treieu la pell i la feu a daduets petitets de la mida que us agradi mes.
La posseu en un vol de vidre i li afegiu una cullerada d'oli d'oliva, el suc de mitja llimona, una culleradeta de pasta de wasabi, dos cullerades de salsa de soja suau, un polsim de sèsam cru, sal,pebre negre mòlt, mitja ceba tendra tallada ben petiteta, un mica de jingebre ratllat i el vostre toc personal que en el meu cas va ser un rajolí d'all i julivert triturat amb oli d'oliva. Es barreja tot i es deixa una horeta o així a la nevera. Mentrestant es talla l'alvocat i es rega amb el suc de la mitja llimona que quedava, es posa a l'aro d'emplatar (o no) i es fica la tonyina al damunt. Jo vaig aprofitar l caldet de la maceració perque el vaig trobar boníííssim. I per decorar

Anguila del Delta a la planxa

Aquesta anguila a la planxa esta amanida amb oli verge extra de "Cal Pelat" del qual ja us parlare mes endavant. Porta un picadeta d'all i julivert per rexupar-se els dits i un polsim de pimentón de la vera que me porta la tia Mari Carmen desde Cuenca...bonísssim...

Doncs be, en aquesta recepta, el mes dificil es trobar una bona anguila ja neta, sense espines i filetejada. Nosaltres anem a comprar-la a Deltebre, a Roset, que la te molt bona. Un cop a casa es fica la planxa al fo, s'espera a que sigui ben calenta i es rosteix be l'anguileta.
Quan esta doradeta es talla a dauets i s'amaneix al plat.  Bon profit!!

RETO DE JUNIO "DREAM TEAM DULCE" TARTA INVERTIDA DE PIÑA

Bueno esta es mi humilde aportación al reto de este me, casi por los pelos!!

La verdad es q esta tartita riquísima no es la misma receta del blog pero hace años que la hago y está muy buena, cualquier dia de estos hago la suya, seguro. Lo del muñequito es para darle algo de alegría al corte que nos viene muy bien a todos. Me encanta participar en estos retos, no para ganar, sino para practicar con esto de enlazar y enviar, que me viene muy bien. Soy camarera por vocación en un pueblo de costa y por eso tengo el blog un poco descuidado en estos meses, porque cuantas mas vacaciones tiene la gente, mas curro tengo yo... pero en octubre yo tengo vaciones!!

Bueno aquí os dejo la recetita:

200gr de mantequilla a temperatura desleída

300gr de leche condensada

125ml de leche, siempre uso semi

240 de harina, siempre uso de fuerza

20gr de levadura royal o similar

3 huevos, siempre uso de casa

8 tajadas de piña en almibar o natural

4 guindas (opcional)

3 cucharadas de azúcar moreno

Se forra un molde desmontable de 26 cm con papel de horno y se ponen las tajadas de piña en el fondo, si quereis poner guindas en el centro ahora es el momento y se esparcen 3 cucharadas de azúcar moreno por encima, se reserva.

Se montan los huevos con la leche condensada durante 5 o 6 minutos y se le va echando la mantequilla derretida junto con la leche semidesnatada. A cucharadas se le va incorporando la harina previamente tamizada con la levadura y ya está, se pone encima de las rodajas de piña  y al horno 50 minutos a 180ºC.

Espero que la probeis y me digais el que, aunque la del blogmegasilvita.com también tenemos que probarla todos eh! Besos y abrazos a todos y cuidado con el sol.

RETO DREAM TEAM DULCE MEGASILVITA

Bueno esta es mi aportación al reto de megasilvita.com. Nos proponen este mes una rica tarta de crepes. Si entraís en su blog blogmegasilvita.com encontrareis la receta base para los crepes que sale buenísima. 

Esta iba rellena de mascarpone de piñones y compota de peras a la canela caserita, alternando las capas, y bañada con un coulis de fresas de mi fresal ecológico, jiji.

La compota de pera es de una variedad llamada Williams que esta francamente buena.
Me las trae un vecino que va todos los años a un pueblecito de Lleida a buscarlas.
El año pasado me trajo 30 kilos! Ya ves la de cosas que hice con las peritas, mermelada, tartas, compota, etc.  Y como Silvia propuso la pera, pues fui volando a la estantería a ver si
quedaba algún bote perdido... y voilá, quedaba uno a la canela! 

*COMPOTA DE PERA WILLIAMS A LA CANELA:
1K. de peras peladas y troceadas
150 gr. de azúcar moreno
1 palo de canela
- Se pone todo junto en una cacerola y se deja hervir a fuego suave media hora, se saca el palo de canela, si os justa mucho ese sabor podéis echarle un poquitín de canela en polvo, se tritura y se empota.

*MASCARPONE DE PIÑONES:
50 gr. de piñones ibéricos
250 gr. de mascarpone
4 cucharadas de azúcar glass
- Se trituran los piñones un poquito y se mezcla a tenedor con el mascarpone y luego se le echa el azúcar tamizado.

*COULIS DE FRESAS:
300 gr. de fresas sin rabito
150 gr. de azúcar glass
_  Se trituran las fresas con el minipimer y se pasan por un colador cieguito para eliminar las pepitas y luego se mezcla con el azúcar y ya está.

Lo que mas trabajo lleva de esta tarta es hacer las crepes, conté 46 en la tarta, pero me sobro masa y al dia siguiente seguí 'crepeando' para rellenarlas de mermelada de tomate cherry, pesto y mozzarella....mmmmm... riquísimas...me dejé unas cuantas en la cocina sin rellenar y cuando volví del curro encontré el bote de nutella al lado...

He hecho esta tarta para el reto de megasilvita para ver si era capaz, ya no de hacerla, sino de pedirle la supercamara a mi hermana, de hacer la foto, de colgarla, de enlazarla, de explicarla y todo eso, pero ha sido todo un lujazo participar.
Hay un tablero de pinterest con todas las tartas pero eso sí que no lo he sabido enlazar... tengo que dar algún cursillo de blogs o algo parecido porque me obsesiono fácilmente con estas cositas. Con lo bien que me lo paso en la cocina y lo que me cuesta el ordenador eh...

Gracias por leerme y hasta pronto, muas muas

P.D: Esta en blanco y negro la retocó mi hermana Mónica que le encanta la fotografia.

TARTA PARA MELLIZOS

La tarta de los hijos de mi hermana casi siempre es compartida, claro como son dos mellizos, pues se tiene que aprovechar el espacio en el bizcocho de chocolate, jiji. Nacidos el mismo día son muy diferentes,a uno le gusta el fútbol, al otro los laboratorios, así que yo fondant en mano me dispongo a modelarles sus aficiones. 

Esta es la tarta entera, una parte dedicada al fútbol y la otra a un laboratorio.

Esta es la media tarta de Joel, mi ahijado, futbolero y delantero nato, el equipo en el que juega es el de su pueblo y juegan con estos colores que me encantan. La pelota la pinté a pincel con colorante negro igual que las rayas del traje.

Y esta otra es la parte de Genís, que quiere trabajar en un laboratorio para hacer pociones mágicas, jiji. Los libritos de física quantica y de química son de fondant pero en otras ocasiones que ya os mostrare los he hecho de galleta y también quedan geniales.                  Las tartas que son para la familia casi nunca las forro de fondant porque no nos gusta demasiado y tampoco me gusta tirarlo, el fondo verde es coco teñido de verde con colorante comestible para simular el césped. En principio tenía que ir solo la mitad y la otra mitad alicatada, jeje, pero el tiempo y yo y yo y el tiempo, asi que todo verde y arreando. Felicidades a los dos, os quiero muy mucho. Muas muas.

Ah! por cierto, en el medio y separando los dos carteles se escondía un nido de crema pastelera hecho con hojaldre, bañado en almíbar y rebozado de coco, mmm una delicia, que se comió mi madre claro.

TARTA KUNG FU PANDA

Me encantó modelar estos muñequitos tan simpáticos, me gusta mucho que la persona que encarga la tarta sepa lo que quiere pero me deje también decidir colores y decoración, aunque de dentro sea de chocolate.

Cuando hice esta tarta todavía no tenía blog, así que no hay ni fotos del paso a paso ni na de na. Kung fu Panda, el maestro y el conejo, que no está muy logrado todo hay que decirlo, le llevan florecitas al cumpleañero que se llama Asier, muchas felicidades guapetón!